1 Уровень. Интенсивный курс "Вино, основы сервиса и дегустации".
Для тех, кто только собирается приобщиться к винной культуре и бизнесу, кто хочет попробовать. Полезен для официантов, барменов и начинающих винных специалистов. Один день интенсивного погружения в сферу винной культуры, виноторговли, ресторанного сервиса. Выгодно для работодателей!
План обучения
1. Основы винной культуры:
- Что такое вино и алкогольные напитки;
- Кто покупает вино и кто его продает;
- В чем отличия вин;
- Основные сорта винограда;
- Основные технологии изготовления вина;
- Чтение этикетки и основные термины;
- Как дегустировать вино и как его описывать.
2. Хранение, сервировка и подача вина:
- Бокалы, декантеры, ножи сомелье;
- Техника открытия и наливания вина.
3. Эногастрономия:
- Основные принципы сочетания еды и вина
- Минимум, который необходим для работы официантов
Цели и задачи курса
К моменту окончания курса вы будете уметь и знать:
- Основные термины на винных этикетках и понимать их суть;
- Что такое вино и винные напитки;
- Как правильно дегустировать;
- Наиболее распространенные типы и стили вин;
- Географию производства вин;
- Основы производства вина;
- Как описывать вино;
- Основные сорта винограда и винодельческие зоны;
- Наиболее распространенные структуры «побокальных» винных карт
Сертификат об окончании
После окончания занятия вы получаете сертификат школьного образца СПБШС, который дает право на 15% скидку для дальнейшего обучения по профессии "Сомелье" и получении сертификата государственного образца.
Регистрация